Nguyên liệu
Khổ qua hay còn gọi là mướp đắng là loại quả tính hàn vị đắng, thanh nhiệt giải độc, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, có tác dụng rất tốt trong việc thanh nhiệt giải độc cho cơ thể. Tận dụng được tác dụng của loại quả này, người Việt đã sáng tạo ra món canh khổ qua nhồi thịt vừa ngon lại vừa bổ. Hôm nay, Naungon.com sẽ giới thiệu đến bạn cách nấu canh khổ qua nhồi thịt quá ngon này nhé! 500 gram khổ qua 8 tai nấm mèo (mộc nhĩ) Hành lá, rau mùi 200 gram thịt heo (chọn phần thịt vai cho mềm) 1 quả trứng vịt Nước mắm, tiêu, bột ngọt, muốiĐể nấu canh khổ qua nhồi thịt, bạn đi chợ mua:
-
1
Sơ chế nguyên liệu để nấu canh khổ qua nhồi thịt
Với trái khổ qua: bạn dùng dao xắt thành những khúc nhỏ bằng nhau, dài khoảng 5cm rồi khoét xung quanh ruột trái lấy hết hạt ra, rửa thật sạch và để ráo.
Bỏ ruột từng khúc khổ qua.
Nấm mèo ngâm nước sôi, cho nở tai nấm. Sau đó thái nhuyễn.
băm thật nhỏ mộc nhĩ.
Hành lá rửa thật sạch thái nhỏ. Rau mùi rửa thật sạch để ráo.
Thịt heo lạng bỏ phần da, thái mỏng và băm thật nhỏ. Cho tiêu + muối + bột ngọt vào vừa ăn.
băm thật nhỏ thịt nạc vai.
Sau đó trộn thật đều với nấm mèo + trứng vịt + hành lá để làm nhân cho canh khổ qua nhồi thịt
trộn thật đều thịt và các nguyên liệu để làm nhân nhồi khổ qua.
Sau đó bạn dồn hỗn hợp thịt vừa trộn vào từng miếng khổ qua cho vừa đầy, đặt riêng ra đĩa.
Nhồi nhân vào khổ qua cho đầy.
-
2
Bắc một nồi nước lên bếp, lượng nước trong nồi tùy thuộc vào nhu cầu ăn canh của gia đình bạn. Với số nguyên liệu trên sẽ cho khoảng 1 lít nước vào là đủ độ ngọt. Bạn cho vào nồi nước ít muối và lần lượt cho khổ qua vào, để lửa to cho nước sôi lên, vớt bọt và bắt đầu để lửa nhỏ cho khổ qua mềm.
Nấu cho canh khổ qua ngọt nước, chín mềm.
Chú ý trong quá trình nấu canh khổ qua nhồi thịt, bạn cần vớt bọt thường xuyên và không đậy nắp nồi để nước dùng trong, khổ qua mềm vừa ăn. Khi thấy khổ qua mềm rồi, bạn nêm lại nước dùng bằng nước mắm, bột ngọt, muối cho vừa ăn. Cho rau mùi, hành lá thái nhỏ vào, bắc ra và thưởng thức.
Canh khổ qua nhồi thịt là món canh đặc trưng không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết của người miền Nam với ý nghĩa những cái khổ của năm cũ sẽ qua đi và năm mới nhiều may mắn, hạnh phúc hơn. Tuy nhiên, không cần chờ đến Tết mới thưởng thức món canh khổ qua nhồi thịt, những bữa ăn hàng ngày bạn có thể tự nấu món canh này để gia đình ngon cơm hơn. Món canh khổ qua nhồi thịt rất tốt cho sức khỏe, giúp cơ thể giải độc thanh nhiệt.
Bạn nhớ rắc thêm hành lá, rau mùi để cho canh dậy hương vị.
Với kiểu nấu nhồi thịt ở giữa, món canh trong nhưng ngọt nước, khổ qua mềm đậm đà, phần thịt nhồi sẽ khiến canh bớt đi vị đắng vô cùng thơm ngon. Khổ qua khi dùng chấm với nước mắm trong hoặc nước mắm tỏi ớt thì quá ngon bạn nhé!
Canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon nhà nhà đều thích.
Tham khảo thêm các món ngon từ mướp đắng khác:
>>> Giảm béo thần tốc với sinh tố mướp đắng
>>> Canh mướp đắng nhồi tôm mát bổ
>>> Nộm mướp đắng giòn ngon hấp dẫn
Chúc bạn thực hiện thành công món canh khổ qua nhồi thịt!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
